Servizi

Caratterizzazioni igienico-sanitarie dei prodotti alimentari e dei relativi processi, finalizzate al miglioramento della qualità e degli aspetti igienico-sanitari
Studi su alimenti innovativi e produzioni sperimentali su piccola scala (impianto pilota di tecnologie alimentari – UNIMELAB, Università di Messina);
Valutazione della shelf-life
Storage e challenge test
Implementazione certificazioni cogenti e volontarie (incluso il FSP ad opera di personale PCQI, per le esportazioni USA)
Esecuzione di Audit di prima e seconda parte
Formazione di personale tecnico e/o aziendale
Gestione aziendale mediante l’impiego della specifica web application ConnexONE che consente di erogare i seguenti servizi:
- implementazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare secondo gli standard cogenti (sistemi HACCP; GMP, GHP, rintracciabilità, ecc.) o volontari (ISO serie 9000 e 22000; sistemi IFS BRC, ecc.);
- gestione del sistema, anche a distanza, mediante accesso on-line alla piattaforma;
- elaborazione dei dati mediante l’applicazione di appropriate query e macro, al fine di visualizzare rapidamente le non-conformità più rilevanti, ipotizzare scenari di gestione delle stesse, consentire massima trasparenza agli organi di controllo e agli stakeholder (inclusi gli Enti terzi di Certificazione) anche mediante l’implementazione automatizzata di misure di richiamo e ritiro del prodotto, sulla base della normativa di settore;
- determinazione predittiva della shelf-life dei prodotti, sulla base dell’elaborazione dei dati di processo, delle caratteristiche dei prodotti e dell’impiego di appropriati algoritmi scientificamente validati ed inseriti all’interno della piattaforma;
- determinazione predittiva del comportamento dei principali pericoli microbici, sulla base dell’elaborazione dei dati di processo, delle caratteristiche dei prodotti e dell’impiego di appropriati algoritmi scientificamente validati ed inseriti all’interno della piattaforma.